ジョブチューン［ジャッジ企画］
2022年3月12日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『吉野家×超一流料理人』！大人気牛丼チェーン店「吉野家」がジャッジに挑戦！従業員が選んだイチ押しメニューTOP10で勝負に挑む！「吉野家」で本当に食べるべきメニューとは！？
吉野家「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流料理人
創業123年！丼チェーン店のパイオニア「吉野家」がジャッジ企画に初参戦！絶対の自信を持つ従業員イチ押しメニューTOP5で勝負！吉野家の大看板商品「牛丼」も登場！
果たして結果は！？超一流料理人たちのジャッジは…！？
果たして結果は！？超一流料理人たちのジャッジは…果たして！？
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。
さて、結果は…
【5位】スタミナ超特盛丼
●スタミナ超特盛丼 932円（税込）不合格
（出典：https://www.yoshinoya.com）
一食でなんと牛丼（並）の3倍にあたる2040kcal。腹ペコのお客様に「これでもか」というくらいお腹いっぱいで満足してもらいたいとスタミナ満点で規格外なものを作ろうと生まれた商品。
ご飯のうえに3つのお肉「牛肉・豚肉・鶏肉」を盛り付け、ニンニクペースト・ニンニクエキス・フライドガーリックなどふんだんにニンニクを入れた特製スタミナソースで味付け。仕上げに食べるラー油、卵黄に青ネギを盛り付け、さらに追い飯も付いてくる吉野家史上最大のボリュームの一品。
【4位】とん汁
●とん汁 206円（税込）合格
（出典：https://www.yoshinoya.com）
2006年から販売開始し何度もリニューアルして現在の形に。
リニューアル前には5種類だった具材を現在では8種類に。大根・人参などの具材は食べ応えのあるように大きめにカット。豚バラ肉は余分な脂を落とすためボイルすることで野菜の旨みが際立ち、牛丼に合うあっさりとした味付けに。
サイドメニューでは不動の売上No.1メニュー。
【竹村】牛丼に合わせて、と聞いていたので合格とした。普通の豚汁はもう少し脂身があったり旨味があるのを感じる。牛丼に合わせてということで辛めの味噌の味でキレがある。牛丼を頼んだ人がサイドメニューで食べたくなるという意図が伝わってきた。
【3位】から揚げ定食
●から揚げ定食 657円（税込）合格 ＊満場一致！
（出典：https://www.yoshinoya.com）
通常の唐揚げの1.5～1.8倍の大きさの鶏もも肉を使用することでジューシーでより食べ応えがある唐揚げに仕上げている。
鶏もも肉をニンニク・ショウガ・醤油を混ぜ合わせた特製ダレに48時間以上しっかり漬け込むことで噛んだ瞬間に肉汁が広がりより旨みが感じられる一品に。
【片柳】びっくりした。断トツに美味しかった。揚げ時間も衣の感じもすごくよかった。
【2位】牛すき鍋膳
●牛すき鍋膳 712円（税込）合格 ＊満場一致！
＊ご飯のおかわり、増量無料。
（出典：https://www.yoshinoya.com）
2013年から発売されている季節限定メニュー売上No.1メニュー。
使用する牛肉は赤身と脂身のバランスが良いは牛バラ肉。牛肉をより美味しく食べられるようにこだわったのがすき焼きの割り下。牛丼の肉を煮たときに出る肉の成分を割り下に入れている。さらに白菜・にんじん・玉ねぎなどの野菜にきしめん・絹豆腐を入れることで食べ応えのある一品に仕上げている。
【1位】牛丼（並）
●牛丼（並） 426円（税込）合格 ＊満場一致！
（出典：https://www.yoshinoya.com）
創業123年、吉野家の大看板メニュー。実は2014年にリニューアル。
肉自体を熟成肉に変更。熟成させることによってアミノ酸値を高めた旨味のある牛肉に仕上げている。使う牛肉のこだわりは旨味と甘みのバランスが6：4のショートプレートと呼ばれる牛バラ肉。味付けの要となるタレは創業当時から継ぎ足しされた醤油ベースのものを使用。
【片柳】美味しかった。この一杯が今までどれだけの人を幸せにしてきたのかっていう歴史を感じながら美味しく頂いた。盛り付けにしても肉と汁の入れ方・量、玉ねぎのバランス、肉の薄さや肉の下処理、全て計算されている。こだわりを感じた。
［参考］その他紹介された「吉野家」ランキング
吉野家のランキングは『帰れま10』や『ラヴィット！』でも紹介されています。
▼「かつや」のランキングはこちら！
まとめ・感想
5品中4品が合格と好成績の吉野家。何がすごいって内3品が満場一致ということ！しかも3連続で満場一致！これはすごい！！
気になったのは「唐揚げ」。これは盲点！こんな美味しそうなメニューがあったとは！
吉野家の牛丼はずっと月に1度くらいは食べてるけど、他のメニューとなると牛すき鍋くらいしか食べてなかったけど、次回からが唐揚げもレギュラーに入れよっかな♪
都内随一和牛会席の名店、日本橋「おにく花柳」。
ミシュランガイドで7年連続1つ星を獲得（2016年版～）
東京・麻布「麻布和敬」
2018年 愛媛の日本料理店で唯一ミシュラン2つ星に選出。移転した東京でも2年連続ミシュラン1つ星に選出。
国連大使の専属公邸料理人を務めた。4年連続ミシュラン1つ星「炭火割烹 白坂」（2019年版～）
東京・赤坂「乃木坂しん」。
オープンからわずか半年でミシュラン一つ星に選出。
以来、素材を活かした料理で6年連続ミシュラン一つ星を獲得。
東京・中目黒「松まつもと」店主。
3年連続ビブグルマンの割烹料理店（2015～2017年版）。
その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
2022年3月12日（土） 19時00分～21時00分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：高橋光臣、 都留拓也（ラパルフェ）・トリンドル瑠奈
【田中】ビビンバを食べるように全部混ぜて食べたら牛肉の厚さの硬さが残る意図もあったし、鶏肉の皮が外れている意図もあった。混ぜたご飯をおかずにして白いご飯を食べる。こんな振り切ったものは素晴らしいと感じた。