2025年2月15日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『モスバーガー×超一流料理人』！「モスバーガー」がジャッジに挑戦！従業員が選んだイチ押しメニューTOP10で勝負に挑む！「モスバーガー」で本当に食べるべきメニューとは！？
モスバーガー「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流料理人
今回ジャッジ企画に挑戦したのは『モスバーガー』。２度目のジャッジ参戦！
前回、初挑戦で９品合格の快挙を達成！夢の全品合格を目指して、バーガー職人を含む超一流料理人に挑む！
使用する生野菜は全て国産！モスの名を冠した「モス野菜バーガー」、前回屈辱の全員不合格「ソイシーバーガー」のリベンジ「グリーンバーガー」、より高みを目指す「新とびきりチーズ」など自信の10品が登場！
＊「モスバーガー」の前回のジャッジ結果はこちら！
超一流料理人たちのジャッジは…果たして！？
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。
さて、結果は…
ジャッジ企画に挑戦したメニュー
今回「モスバーガー」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ10品。
・モス野菜バーガー
・海老カツバーガー
・チキンナゲット
・チリドッグ
・グリーンバーガー
・フィッシュバーガー
・混ぜるシェイク あまおう
・とり竜田バーガー
・スパイシーモスチーズ
・新とびきりチーズ
ジャッジ結果（合格・不合格）まとめ
10品中9品合格（満場一致7品）1品不合格
【合格メニュー】
・モス野菜バーガー ＊満場一致
・海老カツバーガー ＊満場一致
・チキンナゲット
・チリドッグ ＊満場一致
・グリーンバーガー＜テリヤキ＞
・フィッシュバーガー ＊満場一致
・まぜるシェイク あまおう ＊満場一致
・和風旨だれのとり竜田バーガー ＊満場一致
・スパイシーモスチーズバーガー ＊満場一致
【不合格メニュー】
・新とびきりチーズ
【10位】モス野菜バーガー
●モス野菜バーガー 440円 合格 ＊満場一致！
＊一部取り扱いのない店舗があります。
モスの名を冠した商品。
牛100％につなぎを入れたやわらかい食感のパティに合わせるのは野菜。
使用する生野菜は全て国産。全国約2000軒もの契約農家から仕入れている。
トマトは厚切りサイズでその旨みを存分に感じられ、レタスは店舗で4℃の冷水に浸けることでシャキシャキ食感に。
オーロラソースはマヨネーズ・ケチャップをベースにピクルスと日本人に馴染みのあるクミンを加えている。
ハンバーガーの中で2箇所にソースを入れることで口の中で味が混ざりやすくなるよう工夫している。
【9位】海老カツバーガー
●海老カツバーガー 480円 合格 ＊満場一致！
＊一部取り扱いのない店舗があります。
サクサクの衣の中は大きい海老のむき身とすり身がびっしり。
店舗で千切りにした国産のシャキシャキのキャベツとタルタルソース。タルタルソースはマヨネーズをベースに玉ねぎ・ピクルスの他、バジルとディルのハーブを加え、レモン果汁でバランス調整しサッパリしつつもコクがある仕立てに。
【8位】チキンナゲット
●チキンナゲット 360円 合格
＊一部取り扱いのない店舗があります。
一般的なナゲットはミンチ肉を使用しているが、モスバーガーでは国産鶏むね肉をあえて繊維が残るフレーク状にし肉感を存分に感じられるように。
肉には塩・胡椒とガーリックパウダーなどでシンプルに味付け、さらに鶏皮を混ぜジューシーさをプラス。
最大のこだわりはサクサクの衣。
他社ではバッター液のみで揚げることが多いが、モスバーガーではさらに細かく粉砕された微粉パン粉を纏わせることでサクサク食感を表現。
さらにお好みで別売りのソース（マスタードソース／バーベキューソース）をつけて楽しむこともできる。
【7位】チリドッグ
●チリドッグ 430円 合格 ＊満場一致！
＊一部取り扱いのない店舗があります。
モスの人気シリーズ「ホットドッグ」の中で一番の自信作。
ソーセージは粗挽きにした豚肉にブラックペッパー・ガーリック・オニオンパウダーなどで味付け。
パリッと弾ける食感のために天然羊腸に詰めたソーセージにこだわっている。
ソーセージは爽やかでやさしい香りのナラ・カシなどをミックスしたチップで燻製。
チリコンカンをイメージしたスパイシーなオリジナルのチリソース。牛ミンチ肉・タマネギ・角切りトマトをベースに赤いんげん豆にひよこ豆、チリパウダーなど数種類のスパイスで辛さの中にコクと旨みが広がるソースに。
最後にアクセントとしてシャキッと食感の生玉ねぎのみじん切りをかけた一品。
【6位】グリーンバーガー
リベンジ
●グリーンバーガー＜テリヤキ＞ 590円 合格
＊一部取り扱いのない店舗があります。
こだわりのパティは牛肉の代わりに大豆由来の植物性たんぱくで作られ、旨みを出すためにしいたけエキスを使用。
また、パティにキャベツとこんにゃくを入れることで甘みや食感を出している。
バンズにグリーンリーフ・トマト・ソイパティ、さらに細切りレタスと野菜がたっぷり。
ソースはお好みでかけられる別添えで、枝豆を使用したグリーマヨソースと濃厚なテリヤキソースのダブルソースに。
【5位】フィッシュバーガー
●フィッシュバーガー 390円 合格 ＊満場一致！
＊一部取り扱いのない店舗があります。
1976年誕生し、発売から49年経つ大人気バーガー。
主役となるのはフィッシュフライ。使用するのは脂の旨みが強いホキという白身魚。
その旨みを損なわないようバンズに塗るのは辛味の少ないアメリカンマスタード。
さらにチェダーがベースとなるスライスチーズにはマイルドなゴーダをブレンドし味が強くなりすぎないように工夫。
さらに衣にこだわり。白身魚の繊細で柔らかい身を味わってもらうためにパン粉ではなくクラッカー粉を使用。パン粉に比べて粒子が細かく衣が薄くなるため繊細な白身魚の食感を引き立てる。
野菜はダイスカットのオニオンのみ。
ソースもやさしい味つけでカロリーを抑えたマヨネーズタイプ。
【4位】まぜるシェイク あまおう
期間限定
●まぜるシェイク あまおう Sサイズ 340円 合格 ＊満場一致！
＊一部取り扱いのない店舗があります。
大人気「まぜるシェイク」シリーズからのイチオシ商品。
福岡県のブランドいちご「あまおう」を使用した商品で、発売から56日間で125万食を売り上げた「まぜるシェイク」史上最大のヒット商品。
あまおうソースのこだわりはそのシンプルさ。
酸味づけのレモン果汁などは入れず、あまおうの香り高い酸味のみで勝負。
あまおうのカット方法にもこだわり。
ベストな旨みと果肉感、甘酸っぱさを感じられるように9.6mmのカットサイズに。
フレッシュ感抜群のあまおうソースを濃厚なミルク感が売りのバニラシェイクに混ぜることで酸味と旨みの相乗効果。
【3位】とり竜田バーガー
期間限定
●和風旨だれのとり竜田バーガー ～くし切りレモン添え～ 450円 合格 ＊満場一致！
＊一部取り扱いのない店舗があります。
リニューアルを繰り返しながら毎年期間限定で人気の「とり竜田バーガー」がさらに美味しく進化。
竜田揚げは一般的に片栗粉だけで揚げるが、よりクリスピーな食感に仕上げるため衣にパン粉を加えてサクサク食感に。
とり竜田と合わせるのはシャキシャキ食感にこだわったたっぷりの国産キャベツとリニューアルした特製和風旨ダレ。醤油をベースに甕で熟成した鹿児島県産の黒酢を加えコク深い甘みに。
店内で手切りしたくし切りのレモンを添えたのもこだわり。食べている途中で味変を楽しむことができる。
【2位】スパイシーモスチーズバーガー
●スパイシーモスチーズバーガー 520円 合格 ＊満場一致！
＊一部取り扱いのない店舗があります。
モスバーガーの名が付いた商品。
累計販売数14億個以上を誇る圧倒的人気No.1「モスバーガー」にチーズと辛さをプラスした商品。
最大のこだわりはモスバーガー用に独自に開発したミートソースで、日本人の味覚に合うように少し甘めで食べやすいように仕上げたミートソース。
粗めに挽いた牛肉と豚肉、玉ねぎ・トマトペーストなどを鶏と豚のガラスープでじっくり煮込む。隠し味に塩麴・煮詰めたお酢・にがりを加え旨みを引き出している。
焼いたバンズにマスタードを塗り、牛肉100％にジューシーなパティ、スライスチーズ、カロリーを抑えたマヨネーズをのせ、そこにメキシコ産の青唐辛子で酸味を加え辛さを引き立てた特製ハラペーニョ、その上にダイスカットオニオン、オリジナルミートソース、程よい酸味の国産トマト。
【1位】新とびきりチーズ
高みを目指すリベンジ
●新とびきりチーズ 690円 不合格
＊一部取り扱いのない店舗があります。
最大の特徴は通常の1.6倍大きく、バンズからはみ出るパティ。
パティに使用するお肉は国産牛100％。
肉の食感がしっかりと感じられるジューシーなパティを国産野菜の上にのせ、さらにその上に北海道産ゴーダチーズに北海道産チェダーとパルメザンチーズを加えたチーズ。
上にかけるソースはケチャップやマスタードをベースに醤油・味噌を加えたソース。燻製液を加えてバーベキューのような燻した香りを加えた和風バーベキューソースに。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
まとめ・感想
「これは全品合格か！」
期待が高まりに高まった最後の商品。
「従業員イシ押し」の1位の商品でまさかの不合格。。。
結局、前回と同じく9品合格。
しかも今回は7品が満場一致合格という、前回を上回る好結果。（前回の満場一致は5品）
凄いんだが、なんだかなぁという結果に。
次回こそは全品合格に期待したい！
ジャッジした超一流料理人
今回「モスバーガー」のジャッジに参加した超一流料理人はこちら！
東京・白金台「レストラン ラリューム」
5年連続ミシュラン一つ星を獲得したフレンチの名店で料理長を務め、「レストラン ラリューム」を開業。
「ミシュランガイド東京 2024年版」からは“セレクテッドレストラン”に掲載。
東京・白金台「ルカンケ」
本場フランスで修業を積み、9年連続ミシュラン１つ星の実績（～2023年版）
「ミシュランガイド東京 2024年版」からは“セレクテッドレストラン”に掲載。
［参考］「モスバーガー」その他のジャッジ結果
［参考］フレッシュネスバーガーのジャッジ結果はこちら！
追記（2023/8/5）
＊2023年8月5日の放送では「フレッシュネスバーガー」のジャッジが紹介されました。
その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
2025年2月15日（土）19時00分～21時00分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之
ゲスト：鈴木伸之 野呂佳代 澤部 佑（ハライチ）
進行：南後杏子（TBSアナウンサー）
