ジョブチューン［ジャッジ企画］

2021年2月27日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『オリジン弁当×超一流料理人』！持ち帰り弁当チェーン「オリジン弁当」がジャッジに初参戦！従業員が選んだイチ押しメニューTOP10で勝負に挑む！「オリジン弁当」で本当に食べるべきメニューとは！？

オリジン弁当「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流料理人

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オリジン弁当「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流料理人

ジャッジ企画初のジャンル、お弁当業界から快進撃が止まらない「オリジン弁当」が参戦！

1994年、自分で自由に選べる量り売りのお惣菜があるお弁当屋として誕生した「オリジン弁当」。現在493店舗を展開。定番の唐揚げやほうれん草の胡麻和えをはじめ、中華や洋食、麺類などメニュー総数は約150種類。その全てのメニューを店内で調理し、出来立てを味わえる。

そんなオリジン弁当の数あるメニューの中から従業員200人が「絶対合格間違いなし！」と選んだイチ押しメニュー10品で勝負に挑みます！超一流料理人たちのジャッジは、果たして！？

果たして結果は！？超一流料理人たちのジャッジは…果たして！？

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【ルール】
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。

さて、結果は…

【10位】回鍋肉弁当

●回鍋肉弁当～甜麵てんめん・豆鼓とうちの濃厚なコク！～　490円（税抜）合格
中華料理店が創業の会社であるオリジン弁当が提供する回鍋肉弁当。鉄鍋を使った調理。キャベツは甘みの強い寒玉を使用。ソースには豆板醤と甜麵醬に加え豆味噌を使うことで香りとコクがより豊かに。

（出典：オリジン弁当）

合格 6名（菰田、大宮、江部、竹村、松本、片柳）
不合格 1名（小澤）

【9位】豚とろ焼肉丼

●豚とろ焼肉丼～ネギ塩レモンだれ～　460円（税抜）合格
1頭の豚からわずかしかとれない豚トロを鉄鍋で炒め、大きめにカットしたネギとレモンで味付けした塩ダレで味付けしたお弁当。

（出典：オリジン弁当）

合格 6名（菰田、小澤、江部、竹村、松本、片柳）
不合格 1名（大宮）

【8位】ポテトサラダ

●ポテトサラダ～北海道産キタアカリ使用～　100ｇ170円（税抜）合格
キタアカリは別名「栗ジャガイモ」とも呼ばれ甘みが強い品種。あえてジャガイモの皮を残すことでジャガイモの風味を強く感じることができるようにしている。

（出典：オリジン弁当）

合格 4名（菰田、江部、松本、片柳）
不合格 3名（小澤、大宮、竹村）

【7位】源おにぎり（鮭）

●源おにぎり鮭　149円（税抜）合格
おにぎり部門でNo.1の売り上げ。“覚めても美味しい”を基準に、その年の出来に応じて厳選した2種類の国産米をおにぎりに合うようにブレンド。さらにガス釜で炊き上げることで沸点に到達するまでの時間を短くし、コメの甘みを引き出している。具材の鮭は握る直前に手でほぐすことで鮭本来の旨味と食感を最大減に引き出している。

（出典：オリジン弁当）

合格 6名（菰田、小澤、大宮、江部、松本、片柳）
不合格 1名（竹村）

【6位】野菜炒め弁当

●～1日に必要な野菜の半分使用～野菜炒め弁当（塩味）　490円（税抜）合格
玉ねぎ・ニンジン・キャベツ・もやし・チンゲンサイ・ぶなしめじ、計6種類の野菜を1年間同じ品質と値段で提供し続けるために産地を変えて対応。野菜を使ったお弁当は時間が経つと水分が出てしまうが、タレの塩分を抑え水分が出にくくなるように工夫している。

（出典：オリジン弁当）

合格 5名（菰田、大宮、竹村、松本、片柳）
不合格 2名（小澤、江部）

【5位】チョレギサラダ

●蒸し鶏と豆腐のチョレギサラダ　100ｇ170円（税抜）合格
蒸し鶏・豆富のほか、通常のレタスより歯ごたえが良いロメインレタスなど5種類の具材を使った人気のサラダ。こだわりは12回も試行錯誤して作り上げたオリジナルのドレッシング。ごま油をベースに味噌でコクを足し、ニンニクで香りづけ、さらに隠し味にアオサを入れることでほのかに磯の香りをプラス。鮮やかな具材とタレの香ばしい香りが食欲をそそる一品。

（出典：オリジン弁当）

合格 4名（菰田、江部、松本、片柳）
不合格 3名（小澤、大宮、竹村）

【4位】牛ハラミ焼肉弁当

●牛ハラミ焼肉弁当～胡麻にんにく醤油～　590円（税抜）不合格
販売する度に売上１位になる人気商品。期間限定商品だったが大好評のため今年から通年販売に。こだわりは牛ハラミ。ハラミは切り方が悪いと美味しくないので工場で全て手切りに。味の決め手は醤油ベースにニンニクを効かせた特製のタレ。パンチの効いたタレが赤身の柔らかいお肉に絶妙にマッチした一品。

合格 3名（小澤、江部、竹村）
不合格 4名（菰田、大宮、松本、片柳）

【3位】海老とブロッコリーのサラダ

●海老とブロッコリーのサラダ　100ｇ170円（税抜）合格
サラダ部門売上１位。使っている海老は甘みが強いバナメイエビ。獲れてから一定時間内に工場で加工し、鮮度を徹底管理。ブロッコリーは一番美味しくなる冬の時期ものを冷凍し通年使用。味付けのマヨネーズは酢の量を控えめにすることで海老とブロッコリーの素材の味を引き立てている。

（出典：オリジン弁当）

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名

【2位】醤油鶏もも唐揚げ

●オリジン二段仕込みの醤油鶏もも唐揚げ　100ｇ198円（税抜））合格
唐揚げは総菜部門27年間売上1位を誇る大人気商品。その唐揚げを今年大幅リニューアル。工場で一度醤油や酒などの調味料で味付けをした後、店舗で生姜やネギなどを使ったタレでもう一度味付け。2回下味をつけることで味にグラデーションができ、旨味の深い唐揚げに仕上げている。さらに使う衣もリニューアル。小麦粉ベースからでんぷんベースの粉に変更。でんぷんベースの粉は粒子が細かく、より肉をコーティングできるため揚げたときに旨みを閉じ込めることができる。

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名