ジョブチューン［ジャッジ企画］
2021年6月19日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『シャトレーゼ×超一流スイーツ職人』！大人気スイーツ店「シャトレーゼ」がジャッジ企画に初挑戦！開発担当者が絶対の自信を持つイチ押し商品TOP10で勝負に挑む！「シャトレーゼ」で本当に食べるべきメニューとは！？
シャトレーゼ「イチ押し商品TOP10」×超一流スイーツ職人
全国に580店舗を構え、海外にも100店舗以上を展開する大人気スイーツチェーン「シャトレーゼ」がジョブチューン「ジャッジ企画」に初参戦！
洋菓子をはじめ、アイスや和菓子など焼く400種類の商品の中から、シャトレーゼの開発担当者が絶対の自信を持つイチオシ商品トップ10で、超一流スイーツ職人に勝負を挑みます！
超一流スイーツ職人たちのジャッジは…果たして！？
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。
さて、結果は…
【10位】濃厚チョコショートケーキ
ジャッジの壁
●糖質86％カットの濃厚チョコショートケーキ 324円（税込）合格
こだわりは開発に10年かけた小麦粉の替わりに大豆粉を使ったスポンジ。
チョコレートは香り豊かで口溶けの良い最高級ベルギー産クーベルチュールを使用することで糖質カットでも物足りなさを感じさせない美味しさに仕上げている。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【9位】トリプルチーズケーキ
新商品
●トリプルチーズケーキ 324円（税込）合格
新商品。レア・ベイクド・スフレの3種類のチーズケーキが一度に味わえる贅沢な一品。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【柴田】3種類を一緒にするとテクスチャー（質感）がバラバラになったりして、フォークがスッと入らない。そこをしっかり研究して、一口食べたときに（3種類のチーズケーキが）一緒にフォークについて来た。
【8位】特撰よもぎ香る草餅
●特撰よもぎ香る草餅 1個 108円（税込）合格
最大のこだわりはよもぎ。自社で手摘み収穫した天然よもぎの新芽だけを使用。苦みが少なくさわやかな香りのよもぎを厳選。
お米は山梨県産コシヒカリを自社で製粉し、挽きたての米粉を使うことで米の風味豊かな歯切れの良いお餅に。
中の粒あんは北海道産十勝小豆を使用。よもぎを引き立たせるためすっきりした味わいに仕上げている。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【土屋】よもぎの香りも良いし、あんこもとても美味しかった。
【徳増】全部のパーツの味が薄い。よもぎの香り自体ももっと強くできると思う。ちゃんと採って茹でたあとに細かくペーストにしたのかな？そう考えるとちょっとまだ足りてない。
【7位】ダブルシュークリーム
●ダブルシュークリーム 108円（税込）不合格
年間1000万個を売り上げるシャトレーゼの看板商品で、発売から32年間あいされるロングセラー商品。
生地の中にはぎっしりと詰まった2種類のクリーム。
カスタードクリームはエサからこだわったシュークリーム専用の卵を開発し、卵のやさしい甘さとコクのある味わいに。
北海道産純生クリームを使ったホイップクリームはミルク感溢れる口溶けの良いクリームに仕上げている。
シュー皮は食べたときにクリームと一緒になくなるような一体感を目指しあえて薄い生地に仕上げている。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【徳増】これで大丈夫だと思っていたら慢心。周りの皮も結構しょっぱくて、もしかしたら粉末しょうゆのせいなのか塩が多いのか。これならコージーコーナーの方が美味しかった。
【6位】フィナンシェ
●フィナンシェ 129円（税込）不合格
最大のこだわりは生地に練り込んだアーモンド。
アーモンドの中でも最高級と言われるマルコナを使用。自社で粉末にし、挽きたてを使用することで風味が落ちず香り豊かな仕上がりに。
焼きたてにもこだわり。加熱蒸気システムという方法により火の通り難い中まで一気に焼き上げることができ、高温・短時間で焼き上げることでバターの旨味を中に閉じ込め、しっとりとした仕上がりに。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【徳増】これを食べて美味しいって思って商品開発したのか？最後の余韻がバターとかアーモンドの余韻ではなくバニラペーストの余韻が残っており、これはフィナンシェじゃないと思って不合格とした。
【5位】スペシャル苺ショート
●スペシャル苺ショート 324円（税込）合格 ＊満場一致！
60種類以上あるケーキの中で売上No.1。年間600万個以上売り上げる看板商品の一つ。
一番のこだわりはスポンジ。一般的なスポンジに比べて卵黄の比率を多くしている。きめ細かく泡立てられた生地を170℃のオーブンで約30分じっくりと焼き上げることでふわっふわの食感に。
ホイップクリームは口溶けがよく、すっきりとした味わい。イチゴは国産にこだわり季節ごとにベストな産地や品種を選んでいる。
発売から34年愛され続ける定番商品。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【鎧塚】夏場にそんなに安く苺が手に入るのはなぜかというと、冬にたくさん買うから1年間トータルで安くしてくれる。僕たち個人店の良さもあるが、シャトレーゼさんしかできない、農家さんと一体となったショートケーキだと思う。
【4位】たまごのプリン
●無添加 契約農場たまごのプリン 108円（税込）合格
原料は卵・牛乳・砂糖のみ。
一番のこだわりは卵。エサからこだわりプリン専用の卵を開発。プリン専用の卵は臭みがなく、旨味が凝縮されているため卵の風味が際立つ濃厚な味わいのプリンに。
焼き方にもこだわり。低温でじっくり蒸し焼きにすることで滑らかな食感に仕上げている。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【柴田】どら美味かったです。お子さんだけでなく大人が食べても美味しいキャラメルのほろ苦さがあって、飽きずに最後までフィニッシュのは本当に美味しいプリン。これが108円というのも絶対僕らでは真似できない。
【3位】プレミアムアップルパイ
ジャッジの壁
●YATSUDOKI プレミアムアップルパイ 399円（税込）不合格
＊一部店舗では取り扱いがありません。
焼き菓子の売り上げNo.1。
りんごはしっかりした果肉と程よい酸味が特徴の“ふじりんご”を使用。砂糖と一緒にキャラメル色になるまで炒めることで旨味が凝縮し香り豊かな仕上がりに。
一番のこだわりはサクサクのパイ生地。フランス産発酵バターを練り込んだ生地を手作業で包み、各店舗のオーブンで焼き上げることで焼きたてのサクサクパイを提供している。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【辻口】味が平坦。紅玉があまり良くなかった。ふじりんごにいったのが僕の中ではそうかなって思う。紅玉が持つ酸味であったり、そういったものを活かせばもっと美味しくなるし、もう少し冒険しても良いのではないか？（焼き菓子開発担当：保坂さん）の話を聞いていると（社員の意見を）吸収しちゃって、全員の意見を足して２で割ったような味わいになっている気がする。打ち返して良いと思う。
【2位】チョコバッキーバニラ
●チョコバッキーバニラ 1本64円（税込）合格
発売から3年で累計売上1億本以上！100種類以上あるシャトレーゼのアイスの中で売上No.1。
最大の特徴は食感。チョコレートの形をあえてランダムにすることで食べるたびに違う食感を楽しめる。
苦みを抑えたチョコレートとすっきりとしたバニラアイス。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
【鎧塚】35年近く菓子職人をやっているが、僕たちがとやかく言う商品じゃない。子供たちが夏とかにパクパク食べて、大人になった時に「チョコバッキー懐かしいね。また食べたいね」という味で良いのではないか。自信を持って良いのではないか。
【1位】北海道産バターどらやき
●北海道産バターどらやき 129円（税込）合格 ＊満場一致！
和菓子の売上No.1、年間500万個売り上げる大ヒット商品。
自家製の搾りたて牛乳ヨーグルトとハチミツを入れることで旨味が強くしっとり・モッチリとした生地に。
あんこは香りが強い十勝小豆を自社工場で炊き上げたこだわりの粒あん。
バタークリームは北海道産のバターと沖縄県産の塩を使用。バターに塩味を効かせることでクリーミーながらすっきりとした後味に。
（出典：https://www2.chateraise.co.jp）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
その他の「シャトレーゼ」ランキング
追記（2022/2/26）
＊『サタデープラス』でもシャトレーゼのランキングが紹介されました。
追記（2022/4/4）
＊2022年4月4日放送の『ポップUP！』でもシャトレーゼのランキングが紹介されました。
まとめ・感想
コージーコーナーと違って近くにあり、好んで利用するシャトレーゼ。それだけに評価が気になりましたが、結果は10品中7品が合格。コージーコーナーより上でした。（コージーコーナーは5品合格）
満場一致合格は2品。「スペシャル苺ショート」と「北海道産バターどらやき」は納得です。「プリン」と「チョコバッキーバニラ」は惜しくも満場一致合格ならず。どっちらも大好きなだけにちょっと残念。
しかし焼き菓子はずっと苦戦で、見ているこっちまで苦しくなりましたが、最後の最後で満場一致合格！よかったです^^
アイス開発担当20年の数野さんには感動。こういう人が作る商品は信用できますね！
そして、ケーキ開発担当の陶さんすごかった。合格ばっかり(笑)
追記（2021.06.28）
早速近所のシャトレーゼに行って評価の高かったものを大量購入！
チョコバッキーは「バニラ」だけでなく、「チョコ」と「ドライミント」も購入。個人的には「ドライミント」が好きかも(^^♪
「トリプルチーズケーキ」と「スペシャル苺ショート」も購入。どっちも美味しかったけど、チーズケーキがめちゃめちゃ美味しい！完全にハマっちゃいました(^^♪
やっぱり合格した商品はどれも美味しい！前から好きでしたが、あらためて好きになりました。まだまだ食べたことがない商品も多いので、これからもチョクチョク食べていきたいと思います♪
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▼TBS「ジョブチューン」
2021年2月13日（土） 19時00分～21時00分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：尾上右近、河合郁人(A.B.C-Z) 、丸山 礼、賀喜遥香(乃木坂46)
【辻口】糖質を4％台に抑えてこのクオリティを出すのは結構難しい。ここまで表現されているのはすごく研究したのだと感じる。