ジョブチューン［ジャッジ企画］

2022年11月12日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『フードコート3社×超一流料理人』第3弾！「天丼てんや」がジャッジに挑戦！従業員が選んだイチ押しメニューTOP3で勝負に挑む！「天丼てんや」で本当に食べるべきメニューとは！？

フードコート頂上決戦「天丼てんや VS 超一流料理人」

[PR]

フードコート頂上決戦「天丼てんや VS 超一流料理人」

ショッピングセンターなどの大型商業施設に欠かせないフードコート。そんなフードコートで大人気の飲食チェーン3社が一堂に会し、超一流料理人に挑むフードコートジャッジ企画・第3弾！！

平成元年創業、日本最大の天丼・天ぷらチェーン『天丼てんや』が絶対の自信を持つ従業員イチ押しメニューTOP3で勝負！フードコート代表の意地とプライドをかけ、合格を目指す！超一流料理人のジャッジは果たして！？

超一流料理人はこちら

【ルール】
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。

さて、結果は…

[PR]

ジャッジ企画に挑戦したメニュー

今回「天丼てんや」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ3品。

ピックアップした3品はこちら。
・天丼
・小そばセット（冷）
・冬天丼

ジャッジ結果（合格・不合格）まとめ

【合格メニュー】
・冬天丼
・元祖オールスター天丼小そばサービスセット（冷）
・天丼　＊満場一致

【不合格メニュー】
＊なし

【3位】冬天丼

●冬天丼　890円（税込）合格

冬らしい食材をふんだんにのせたこの冬の季節限定メニュー。
関ぶりという大分県産の一本釣りの旬の天然ぶりを使用。関ぶりは関さば・関あじと並ぶ大分県のブランド魚。絶妙な脂のノリと引き締まった身の食感が特徴。約12mmの厚さにカットすることで満足感がありつつも脂っこく感じないようにしている。
さらに冬の定番である春菊のかき揚げに色鮮やかでホクホクの紅心大根を加えてバージョンアップ。見た目にも味にもこだわった冬天丼限定の特別な具材。

合格 6名（澤田、有島、古藤、片柳、竹村、石田）
不合格 1名（山本）

【2位】元祖オールスター天丼小そばセット（冷）

●元祖オールスター天丼小そばサービスセット（冷）　920円（税込）合格

ホタテ・舞茸など人気の具材を6種類ものせた豪華な天丼にざるそば半人前が付いたボリューム満点のメニュー。
以前そば粉が8割のものを使用していたがあえて5割そばに変更することでクセのない味わいに。その分、乱切りにして食感を増すことで食べ応えの蕎麦に仕上げている。さらに、天丼の甘辛いタレを邪魔しないように醤油をキリっと立たせた味でめんつゆを作っている。

合格 5名（澤田、有島、古藤、片柳、竹村）
不合格 2名（石田、山本）

【1位】天丼

●天丼　530円（税込）合格＊満場一致！

1日に約1万5000食も売り上げる不動の看板メニュー。
具材は海老・いか・白身魚の3種類の魚介とかぼちゃ・いんげん。特にこだわったのは白身魚。この商品だけで食べられる食材でキスまたは赤魚を使用。本来身の大きな魚を切り分けて使う方がコストは抑えられるのだが程よいサイズの魚を尻尾付きで提供。海老はひと手間加えて衣の花を咲かせ見栄えの良さも追及。

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

[PR]

超一流料理人

澤田州平
大阪・西天満「中国菜エスサワダ」総料理長。
和食やフレンチを取り入れた中華料理で新風を巻き起こし、オープンわずか11ヶ月でミシュラン1つ星を獲得。
6年連続でミシュランガイド1つ星を獲り続けている中華料理界の風雲児。