ジョブチューン［ジャッジ企画］

2024年5月18日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『イオントップバリュ×超一流料理人』！「イオントップバリュ」がジャッジに挑戦！従業員が選んだイチ押しメニューTOP10で勝負に挑む！「イオントップバリュ」で本当に食べるべきメニューとは！？

イオントップバリュ「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流料理人

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イオントップバリュ「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流料理人

今回ジャッジ企画に挑戦したのは『イオントップバリュ』。

日本一のスーパー「イオン」を支えるプライベートブランド「トップバリュ」。今年50周年を迎えた「イオントップバリュ」がジャッジ初参戦！数多ある商品の中から、さらなる50年を見据えた肝入りの10品で勝負に挑む！

年間1000万個を売り上げる、トップバリュ冷凍食品部門売上断トツNo.1！1粒およそ16円という圧倒的なコストパフォーマンスを誇る「ギョーザ」をはじめ、安いだけではなく、味にも絶対の自信がある商品をラインナップ！目標は初参戦史上タイとなる9品合格！

超一流料理人たちのジャッジは…果たして！？

【ルール】
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。

さて、結果は…

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ジャッジ企画に挑戦したメニュー

今回「イオントップバリュ」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ10品。

ピックアップした10品はこちら。
・ギョーザ
・もぐもぐ味わうスープ冷製親里芋のポタージュ
・肉汁あふれる豚シューマイ
・牛肉のボルシチ
・本格五目炒飯
・手仕込みローストビーフシルキーカット
・ベトナム風牛ホルモン粥
・タスマニアビーフ100%ハンバーグステーキ
・ホーリーバジルで炒めた本場タイの味
・ごろっとうまいむね肉から揚げ

ジャッジ結果（合格・不合格）まとめ

10品中8品合格（満場一致5品）2品不合格

【合格メニュー】
・むね肉から揚げ ＊満場一致
・ガパオ ＊満場一致
・タスマニアビーフ100%ハンバーグステーキ ＊満場一致
・ローストビーフ ＊満場一致
・本格五目炒飯
・豚シューマイ
・親里芋のポタージュ
・ギョーザ ＊満場一致

【不合格メニュー】
・ベトナム風牛ホルモン粥
・牛肉のボルシチ

【10位】むね肉から揚げ

新商品
●ごろっとうまいむね肉から揚げ　8～9個入（280ｇ）429円合格＊満場一致！
＊店舗によって価格が異なる場合があります。

低カロリー・高タンパクなムネ肉を使ったヘルシーな唐揚げ。
使用するのはまだ身が柔らかい若鶏のムネ肉に限定。塩麴入りの特製の調味液に1時間以上漬け込むことでより柔らかい食感に。
薄力粉と米粉をブレンドした衣を軽くまぶし油で揚げた後、スチームオーブンでじっくり火を通すことでジューシーに仕上げている。
味付けには一般の塩よりもマイルドな淡路島の藻塩を使い、素材の味を生かした塩唐揚げに。

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名

【9位】ガパオ

●ホーリーバジルで炒めた本場タイの味ガパオ　429円合格＊満場一致！

ガパオとは挽き肉やバジル・赤唐辛子をナンプラーなどで味付けし炒めたタイの家庭料理。
最大のこだわりホーリーバジルというハーブ。
新鮮な生のホーリーバジルを使うことで爽やかな香りと刺激のあるスパイシーな味わいに。さらに素材もタイの新鮮なものを使えるよう、本場タイの工場で製造。
中華鍋でニンニクを炒め香りを油に移してからホーリーバジルと粗挽きの鶏肉を加えて炒める。味付けにナンプラーやオイスターソースなど現地タイの調味料を使い、本場ならではの旨みと辛みを再現。

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名

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【8位】ハンバーグ

●タスマニアビーフ100%ハンバーグステーキ特製ステーキソース入り　2個入り 645円合格＊満場一致！

年間売上100万個を誇るイオントップバリュ「冷蔵部門」の看板商品。
こだわりは「肉」。イオングループ直営オーストラリア牧場（東京ドーム約500個分の広さ）で育てているタスマニアビーフを使用したハンバーグ。
脂身が少なくサッパリとした赤身の美味しさが特徴のタスマニアビーフを100％使用。
味付けはシンプルに塩コショウ・ナツメグ・玉ねぎ、隠し味に塩麴。お肉に塩麴を加えることでほのかな塩味と旨味がプラスされ、よりジューシーな仕上がりに。
外側は細挽き、内側は粗挽きの二重構造になっており、粗挽きの肉感を残しつつジューシー肉汁を中に閉じ込めている。
表面をグリルで一気に焼き上げ、その後オーブンで肉の中までじっくり火を通せば完成。
別添えのソースは、醤油ベースに玉ねぎを加えた肉本来の旨みを引き立たせるサッパリとした仕立て。

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名

【7位】ベトナム風牛ホルモン粥

新商品
●だしをきかせたやさしい味わいの「チャオ」ベトナム風牛ホルモン粥　429円不合格

世界5か国のお粥シリーズとして2024年3月に発売された新商品。
具材の牛ホルモンは脂のリが良く柔らかいアメリカ産を使用。
本場ベトナム粥はニョクマム（魚醤）と鶏の出汁1種類を合わせるだけだが、こちらの商品は日本人の舌に合うように醤油と4種類の出汁を使用。（本場ベトナムに負けない旨みの強い味を出すため、牛・鶏・昆布・アサリの出汁を使用。）
お米は生米から調理することで出汁の旨みをしっかり吸い込ませる。さらに、ホルモンの臭みを消すためにパセリパウダーを入れている。

合格 1名（原田）
不合格 6名（有島、古藤、正木、落合、古屋、進藤）

【6位】ローストビーフ

●手仕込みローストビーフシルキーカット特製ソース入り　429円合格＊満場一致！

トップバリュの「生食部門」で7年連続でダントツ売上No.1を誇る大人気商品。
使用するのはサッパリとした美味しさが特徴のオーストラリア産の赤身肉。
カットした肉の塊にきのこや粉末醤油を合わせたオリジナルスパイスを一つ一つ手作業ですり込み、ロースターで肉の表面を焼き上げた後、お湯でボイル。
通常のローストビーフの製法より低温で長時間調理することで肉の繊維を壊さず水分を保つことで肉を柔らかくしっとりさせている。
通常のローストビーフは厚さが1.5~2.0mmだが、この商品では厚さ1.3mmにカット（シルキーカット）。通常より薄くカットすることでまるでシルクのような滑らかな口当たりに。
ソースは醤油ベースにデミグラスソースやオレンジ果汁を加えサッパリとした味付けに。

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名

【5位】本格五目炒飯

●本格五目炒飯　500ｇ278円合格
＊店舗によって価格が異なる場合があります。

年間約300万食売り上げるロングセラー商品。
お米はごはんの粘り気が出にくい北海道産の一等米を使用。
具材はニンジン・タケノコ・キクラゲ・シイタケ・ネギ・卵・焼豚など全7種類。
XO醤やオイスターソース、ホタテエキスを加え、味にコクや深みを出している。さらに、焼豚を作る際に出る焼豚の煮汁をプラス。焼豚の煮汁を使用することで豚の旨みが全体に広がり、味に一体感が生まれる仕立てに。

合格 6名（有島、古藤、正木、落合、古屋、進藤）
不合格 1名（原田）

【4位】牛肉のボルシチ

●国産ビーツ使用トマトのうまみと赤ワインの香り牛肉のボルシチ　429円

ボルシチは野菜のビーツを使用した東ヨーロッパで生まれた伝統的なスープ料理。
まず、玉ねぎやニンニクなどを合わせたコンソメベースのスープに焼いた肉から抽出した旨みの強い出汁を加える。そしてボルシチには欠かせないほんのり甘い北海道産のビーツペーストを投入。そこへ、濃厚な甘みの完熟トマトペーストと焼くことで旨みを増したグリルトマトの2種類、さらに赤ワインを入れることでコクを出している。
最大のこだわりは酸味。ボルシチには欠かせない酸味には通常サワークリームを使用するが、この商品では日本人に合うようリンゴ酢を使用。リンゴ酢を入れることでフルーティーな酸味が加わり、日本人にも馴染みのある味わいに。
具材は大ぶりのジャガイモ、ニンジン、牛バラ肉が入った贅沢なスープ。

合格 1名（正木）
不合格 6名（有島、古藤、落合、原田、古屋、進藤）

【3位】豚シューマイ

●肉汁あふれる豚シューマイ　9個入り 386円合格
＊店舗によって価格が異なる場合があります。

2020年に発売。
豚肉は肉感を出すため粗挽きに。具材は大きめにカットしたたけのこ、玉ねぎ、しいたけの3種類。味付けは焦がし油とネギ油の2種類を混ぜ合わせることで風味豊かな本格的なシューマイに仕上げている。
皮はあえて薄皮にすることで餡との一体感を出し、より肉感を感じられる仕立てに。

合格 4名（落合、原田、古屋、進藤）
不合格 3名（有島、古藤、正木）

【2位】親里芋のポタージュ

新商品
●里芋の具材感となめらかな食感を楽しめる冷製親里芋のポタージュ　429円合格

使用するのは愛媛県産のきめ細やかな肉質と濃厚な甘みが特徴の親里芋。
蒸した親里芋をミキサーにかけてペースト状にしたら、バターで炒めたタマネギを加えて甘みを出す。さらに牛乳を加えてコクを出し、チキンコンソメとホワイトペーパーで味付け。最後に具材となるダイス状にカットした親里芋を加えて完成。

合格 5名（古藤、落合、原田、古屋、進藤）
不合格 2名（有島、正木）

【1位】ギョーザ

●ギョーザ　12個入り 192円合格＊満場一致！
＊店舗によって価格が異なる場合があります。

年間1000万個売り上げるトップバリュの冷凍食品部門で売上げダントツのNo.1。
油も水も必要なし。フライパンにただのせて焼くだけで誰でも簡単にパリパリの羽根付き餃子を作ることができる。
最もこだわったのは餡。たっぷりのお肉から出るジューシーさと野菜から出る水分、これにチキンスープを含ませることでジュワっと肉汁が感じられるジューシーな餡に仕上げている。肉は国産にこだわり、豚肉だけでなく鶏肉も加えることで飽きの来ないサッパリとした味わいに。
皮は水分を多く含ませることで薄皮なのにモッチリした食感に仕上げている。
餃子の周りに付いている白い氷の部分が羽根の素。デンプンと油が含まれており、氷が解けることでパリパリの羽根つき餃子に。

合格 7名＊満場一致で合格！
不合格 0名

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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