ジョブチューン［ジャッジ企画］
2024年8月31日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『ピザーラ×超一流ピザ職人』！「ピザーラ」がジャッジに5度目の挑戦！従業員が選んだイチ押し商品TOP10で勝負に挑む！「ピザーラ」で本当に食べるべきメニューとは！？
ピザーラ「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流ピザ職人
今回ジャッジ企画に挑戦したのは『ピザーラ』。
「ジャパンスタンダード」を掲げる日本生まれの宅配ピザチェーン「ピザーラ」が、ピザジャッジ最高の9品合格を目指し、5度目のジャッジに挑む！
日本人が大好きな「ツナマヨ」を使ったジャパンスタンダードの象徴的ピザ、発売日数わずか12日間！夏の超期間限定ピザ、ピザーラ史上最も辛いピザ、瀬戸内レモンを使った夏のピザなど、なんと10品中7品が新商品！さらにピザ業界最強の高き壁、王道「マルゲリータ」でリベンジを目指す！
9品合格の目標達成なるか！？ 超一流ピザ職人たちのジャッジは果たして！？
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。
さて、結果は…
▼ 前回（2023年4月22日放送）の「ピザーラ」ジャッジ企画の結果はこちら！
ジャッジ企画に挑戦したメニュー
今回「ピザーラ」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ10品。
・熟成パンチェッタと瀬戸内レモンソース
・マルゲリータ
・ローストビーフの贅沢ピザ
・フォルマッジロッソ
・クリーミーツナベーコン
・旨辛スパイシープルコギ
・ピザーラセラーノペッパー～熟成サラミの旨辛ピザ～
・シーフードイタリアーナ
・激盛りトマチーピザ
・淡路産玉ねぎの冷製クリームスープ
ジャッジ結果（合格・不合格）まとめ
10品中9品合格（満場一致2品）1品不合格
【合格メニュー】
・クリーミーツナベーコン ＊満場一致
・旨辛スパイシープルコギ
・激盛りトマチーピザ
・玉ねぎのクリームスープ
・ピザーラ セラーノペッパー
・フォルマッジ ロッソ
・ローストビーフの贅沢ピザ
・マルゲリータ ＊満場一致
・パンチェッタとレモンソース
【不合格メニュー】
・シーフードイタリアーナ
イタリアン生地：パン生地タイプで食べ応え◎。みみまでチーズがのせてある。
ハンドトス：昔ながらのみみがふっくらした生地。
クリスピー：フラットタイプのうす型生地。
【10位】クリーミーツナベーコン
新商品
●クリーミーツナベーコン Mサイズ 2680円 合格 ＊満場一致！
ピザ生地：イタリアン生地（パンタイプの生地がマヨネーズ・ツナとベストマッチ）
今年の春発売。日本人が大好きなツナマヨを使ったジャパンスタンダードの象徴的商品。
味のベースとなるのは日本人が大好きなクリーミーさを生み出す特製グラタンソース。北海道産ミルクに生クリームを足すことで味に深いコクを出し、ソテーしたオニオンとバターで炒めたチキンを加え旨みと甘みを生かしている。マヨネーズと合わせることでより深みのある味わいに。
ツナ・厚切りベーコン・コーンなどを敷き詰め、その上から追いマヨネーズ。ピザーラオリジナルのナチュラルチーズをトッピングし焼き上げれば完成。
【9位】旨辛スパイシープルコギ
新商品
●旨辛スパイシープルコギ Mサイズ 3100円 合格
ピザ生地：イタリアン生地（パンの甘み・プルコギの旨辛味がベストマッチ）
8月発売の期間限定商品。
味の決め手となるソースはトマトベースに唐辛子などで辛みを加えた旨辛ホットソース。ただ辛いだけでなく旨みに敏感な日本人の味覚に合わせるように昆布エキスを加えている。
その上に醤油・コチュジャン・ハチミツなど14種類の調味料やスパイスに漬け込んだプルコギを敷き詰め、スライスガーリックやコーン、さらに日本人の好みに合うようほうれん草やマヨネーズなど8種類の具材をトッピング。（プルコギ・スライスガーリック・コーン・ほうれん草・オニオン・糸唐辛子・マヨネーズ・ブラックペッパー）
最後にナチュラルチーズをかけ焼き上げて完成。
別添えで付く特製スパイシーオイルは唐辛子・ニンニク・クミンなど6種類の香辛料を配合。よりピリ辛に味変できる仕立てに。
【8位】激盛りトマチーピザ
新商品 期間限定
●激盛りトマチーピザ Mサイズ 3980円 合格
*2024年9月2日までの販売
ピザ生地：イタリアン生地
9/2までわずか12日間の超期間限定新商品。
若者が好む豪快な見た目がありながらも旨みにもこだわったピザーラ史上最重量ピザ。
一番のこだわりはその名のとおりトマトとチーズの圧倒的存在感。
トマトは価格が高騰する中なんと贅沢に2玉使用。それをピザでは珍しいくし切りを半分にカットした形でトッピングすることでトマトのジューシーさが各段にアップ。
さらにチェリートマトにベーコンやトマトの青臭さが出ないための隠し味にオレガノ、チーズはトッピングの時点でもたっぷりのせているが何と別添えでピザーラオリジナルのとろ～りチーズも用意。カマンベール・モッツァレラ・クリームチーズなど6種類のチーズを合わせたこちらはお好みに合わせてかけたりディップしたり自由に味わうことができる。
ピザ生地はたっぷりの具材に耐えられるイタリアン生地一択。
【7位】シーフードイタリアーナ
リベンジ ジャッジの壁
●シーフードイタリアーナ Mサイズ 2980円 不合格
ピザ生地：イタリアン生地（厚みがあるためシーフードの旨味が染み込み、味の相乗効果が期待）
発売から20年以上のロングセラー商品。
今年初めてのリニューアルを敢行。
ソースは魚介との相性が抜群の特製ガーリックトマトソース。その上には新たに日本人には馴染み深い国産釜揚しらすをトッピング。程よい塩味と磯の香りが加わりより魚介の風味を強調。
そしてこれまでと同様、イカ・大海老・貝柱をのせるが、配置にもこだわり先端から出汁と旨みが強い貝柱、日本人が大好きなエビ、最後にサッパリとした味わいのイカを並べることで1枚食べる間にシーフードの食感や味に変化をもたらす。
さらにシーフードの味を際立たせるため以前よりチーズをあえて減らすという改良も行った。
【6位】玉ねぎのクリームスープ
リベンジ
●淡路産玉ねぎの冷製クリームスープ 500円 合格
5年前に不合格となったかぼちゃの冷製クリームスープのリベンジ商品。
リベンジに挑む今回の最大のこだわりは玉ねぎの甘さ。他の産地のものより日照時間が長いため甘く育つ淡路産の玉ねぎを使用。それを炒め度合いを変えた3種類の玉ねぎを使用することで玉ねぎ本来の甘さとコクを引き出している。
1つ目は焦げないように1時間炒めた玉ねぎ。
2つ目は加熱することで水分を飛ばし重量が70％になるまで炒め、香りと風味を引き出した玉ねぎ。
3つ目はさらに重量30％になるまで炒め、甘みを最大限引き出した玉ねぎ。
それらを牛乳・ブイヨン・北海道産生クリームで味を調えた、シンプルだからこそ素材の味を楽しめるこだわりの一品。
【5位】ピザーラ セラーノペッパー
新商品
●ピザーラセラーノペッパー ～熟成サラミの旨辛ピザ～ Mサイズ 2280円 合格
ピザ生地：クリスピー生地（セラーノペッパーを味わえるよう具材はシンプル。紀伊はサクッとライトな食感のクリスピーがオススメ）
ピザーラ史上最も辛いピザ。
セラーノペッパーとはメキシコに起源を持つ青唐辛子でタバスコやハラペーニョより辛みが強い。
トマトソースにオニオン・ナチュラルチーズ・旨味が強い熟成サラミをトッピングしたら、オーブンで焼き上げ、その後に店舗でカットしたフレッシュなセラーノペッパーをのせる。
【4位】フォルマッジ ロッソ
新商品 ジャッジの壁
●フォルマッジ ロッソ Mサイズ 2980円 合格
ピザ生地：イタリアン生地（個性あるチーズをふんだんに使用しているため、チーズに負けない食べ応えのあるイタリアン生地がオススメ）
2024年2月に発売されたチーズ好きのために作った新商品。
一般的なクワトロフォルマッジ（4種類のチーズを使ったピザ）ではトマトソースは使わないが、今回はロッソ＝赤、つまりトマトソースを使用。
そこへ定番のミックスチーズをのせてから世界各国から厳選した4種類のチーズをトッピング。
1つ目は軽い食感が特徴の長野県安曇野産「クリームチーズ」。
2つ目はクリーミーでとろける様な食感のイタリア産「水牛のモッツァレラ」。
3つ目はコク深い味わいが特徴のアメリカ産「レッドチェダー」。
4つ目はナッツのような独特の風味がするスイス産「ラクレット」。
4種類のチーズを使用することで芳醇で贅沢なチーズピザに。
さらに別添えのエキストラバージンオリーブオイルを使用することで単調になりやすいチーズの味を最後まで楽しめる。
【3位】ローストビーフの贅沢ピザ
新商品 期間限定
●ローストビーフの贅沢ピザ Mサイズ 3180円 合格
ピザ生地：イタリアン生地（具材の味わいに負けない生地）
2024年6月に登場の期間限定商品。
食べ応えのあるお肉と日本人好みの和風テイストのソースに仕上げた贅沢ピザ。
主役となるのはローストビーフ。通常ローストビーフはレアで赤みがかったモモ肉だが、ピザーラではバラ肉を使い中まで火を通している。
モモ肉を使用する場合デリバリーすると箱の中で蒸されてパサパサするので、モモ肉よりジューシーでパサつかずビーフの脂身の旨みがチーズと重なり合って美味しくなるようにバラ肉を使用。
真空低温調理でしっとり柔らかくしたバラ肉を備長炭で35秒焼き炭の香りを付けつつ表面のみを強火でサッと焼くことで旨みを閉じ込めている。
さらにカットの際はピザにトッピングした際に一番美味しく食べられる1.2mmにカット。
生地にオニオン・チーズ・マッシュルームをのせたらローストビーフでピザ全体を覆う。
最大のこだわりがソース。ピザーラ史上トップクラスに手間暇をかけたシャリアピンソース。
ベースは玉ねぎと赤ワイン、そこに隠し味として昆布やカツオの旨みを加え、1年かけて味を調えた和風テイストのシャリアピンソース。
そこに赤パプリカとマスカルポーネチーズをトッピングしたらローストビーフの贅沢ピザの完成。
【2位】マルゲリータ
リベンジ ジャッジの壁
●マルゲリータ Mサイズ 2280円 合格 ＊満場一致！
ピザ生地：イタリアン生地（具材の味わいに負けない生地）
要となるチーズは余計なスパイスは使わず、コクと旨みのあるイタリア産モッツァレラチーズを使用。
バジルは以前よりも1.5倍に増量。ただ増量するだけでなくトッピングの順番を変更。これまでバジルが焦げないようチーズの下に敷き焼いていたが、今回はバジルをチーズの間に挟んで焼くことでバジルが焦げることなくより香り引き立つ仕上がりに。
チェリートマトの甘みと程よい酸味、モッツァレラのコク、バジルの香りが三位一体の王道マルゲリータ。
【1位】パンチェッタとレモンソース
新商品 期間限定
●熟成パンチェッタと瀬戸内レモンソース Mサイズ 2680円 合格
ピザ生地：イタリアン生地（具材の味わいに負けない生地）
2024年6月から5ヶ月間の期間限定メニュー。
ピザーラエビマヨに続く看板商品にするべく開発。
最大の特徴は日本人向けに開発された爽やかなレモンソース。
まろやかでコクのあるマヨネーズベースに糖度の高い瀬戸内レモンの果汁をプラス。爽やかな酸味の果汁に加え、隠し味に爽快なローズマリーを加えることでマヨネーズのくどさを感じない夏にピッタリなソースに。
ごろっと入ったパンツェッタにもこだわり。脂と甘味のバランスが良いデンマーク産の豚バラ肉を使用するのだが、5日間塩漬けしじっくりと丁寧に低温加熱することで凝縮した肉の旨みと食感を存分に味わえる仕立てに。
ジューシーなトマトとまろやかなコクのクリームチーズがさらに味わい深さを増す一枚。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
まとめ・感想
ピザジャッジ最高タイとなる9品合格！
ジャパンスタンダードを貫いてこの結果はスゴイの一言。
ジャパンスタンダードか否かの論争はありましたが、マルゲリータが満場一致合格だったのもスゴイ！
過去のピザジャッジを観ている人なら一番驚く結果だったかも。
とにかくピザーラのピザが食べたくなりました！！
ジャッジした超一流ピザ職人
今回「ピザーラ」のジャッジに参加した超一流ピザ職人はこちら！
［参考］「ピザーラ」その他のジャッジ結果
▼ 2018年1月27日放送の「ピザーラ」ジャッジ企画の結果
マルゲリータ：不合格（合格1人、不合格6人）
テリヤキチキン：合格（合格6人、不合格1人）
イタリアーナ：合格（合格5人、不合格2人）
ビーフストロガノフピザ：不合格（合格2人、不合格5人）
ピザーラ カニマヨ：合格（合格4人、不合格3人）
モントレー：合格（合格4人、不合格3人）
シーフードイタリアーナ：不合格（合格5人、不合格5人）
マスカレポーネの贅沢10種ピザ：合格（合格5人、不合格2人）
極旨クリーミーイタリアーナ：合格（合格4人、不合格3人）
ペパロニラバー：合格（満場一致で合格）
▼ 2019年6月29日放送の「ピザーラ」リベンジマッチの結果
濃厚シーフード～アヒージョ仕立て～：不合格（合格2人、不合格5人）
ピザーラエビマヨ：合格（合格6人、不合格1人）
ピザーラチーズラバー：不合格（合格3人、不合格4人）
熟成ハラミのマスカルポーネ：合格（合格5人、不合格2人）
モッツァレラチーズとアスパラベーコンのピザ：合格（合格6人、不合格1人）
もち明太子ピザ：不合格（合格3人、不合格4人）
焼きたてアップルパイ：合格（合格6人、不合格1人）
オールスターミート：合格（満場一致で合格）
ハワイアンデライト：不合格（合格1人、不合格6人）
ソーセージと厚切りベーコンのミートソース：合格（合格4人、不合格3人）
▼ 2020年9月5日放送の「ピザーラ」リベンジマッチの結果
大海老のガーリックシュリンプ：合格（合格6人、不合格1人）
ピザーラプルコギ：合格（満場一致で合格）
ブラータチーズの贅沢マルゲリータ：不合格（合格3人、不合格4人）
イタリアンバジル：不合格（合格3人、不合格4人）
チーズ＆ハニー：不合格（合格1人、不合格6人）
モントレー（トマトソース）：合格（合格5人、不合格2人）
スパイシーソーセージ：合格（満場一致で合格）
明太シーフード：合格（合格5人、不合格2人）
ガーリックミート：合格（満場一致で合格）
フレッシュトマト＆バジル：不合格（合格1人、不合格6人）
▼ 2023年4月22日放送の「ピザーラ」ジャッジ企画の結果
＊「ピザーラ」のランキングは『ラヴィット！』“LOVE itランキング”でも紹介しています。
その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
2024年8月31日（土）19時00分～21時00分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之
ゲスト：三田寛子、堀田 茜、チャンカワイ（Wエンジン）
進行：佐々木舞音（TBSアナウンサー）
