ジョブチューン［ジャッジ企画］
2024年9月14日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『ローソン×超一流スイーツ職人』！「ローソン」がジャッジに挑戦！従業員が選んだイチ押しスイーツTOP10で勝負に挑む！「ローソン」で本当に食べるべきスイーツとは！？
ローソン「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流スイーツ職人
今回ジャッジ企画に挑戦したのは『ローソン』。
伝説の『盛りすぎチャレンジ』など、常にチャレンジする企業「ローソン」。今回のジャッジも職人たちの評価が厳しいチョコレートスイーツや今月発売の新商品など、攻めの10品で超一流スイーツ職人に挑む！
過去4度ジャッジに挑み、2度の満場一致合格を含む4回、すべて合格を勝ち取った大人気スイーツ「もち食感ロール」の新作、焼きチョコ味はチョコの壁突破なるか!?そのほか、満場一致合格を目指す新生「ホボクリム」、冷凍スイーツ「フィナンシェ」、リベンジ商品「アフォガード風コーヒーゼリー」「ご褒美スティックケーキ」など、さらなる高みを目指す10商品で自己最高となる9品合格を目指す！
超一流スイーツ職人たちのジャッジは…果たして！？
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。
さて、結果は…
ジャッジ企画に挑戦したメニュー
今回「ローソン」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ10品。
・Uchi Café ご褒美スティックケーキ ふわ生Ｗチーズ
・Uchi Café ほろふわ栗粉の栗堪能モンブラン
・Uchi Café 焼きチョコもち食感ロール
・Uchi Café×GODIVA ショコラクレープ
・Uchi Café 卵・牛乳・砂糖のみで仕立てたカスタードプリン
・Uchi Café×GODIVA どらもっち ショコラ＆ホイップ
・焦がしバター香るフィナンシェ
・Uchi Café アフォガード風コーヒーゼリー
・Uchi Café ザクザクショコラチーズケーキ
・Uchi Café ホボクリム ほぼほぼクリームのシュー(ミルク)
ジャッジ結果（合格・不合格）まとめ
10品中7品合格（満場一致2品）3品不合格
【合格メニュー】
・ホボクリム ほぼほぼクリームのシュー(ミルク)
・アフォガード風コーヒーゼリー
・焦がしバター香るフィナンシェ
・どらもっち ショコラ＆ホイップ
・卵・牛乳・砂糖のみで仕立てたカスタードプリン ＊満場一致
・ショコラクレープ
・栗粉のモンブラン ＊満場一致
【不合格メニュー】
・ザクザクショコラチーズケーキ
・もち食感ロール（クッキークリーム）
・ご褒美スティックケーキ ふわ生Ｗチーズ
【10位】ホボクリム
より高みを目指す
●Uchi Café ホボクリム ほぼほぼクリームのシュー(ミルク) 235円 合格
＊沖縄エリア未発売
薄皮生地に、コクのある生クリームを使用した2種のクリームを入れたシュークリーム。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
2年前にジャッジに挑み合格はしたものの満場一致には至らなかった商品のリベンジ。
パンパンに詰まった2層のクリームをもちもちの薄皮で包んだ商品。
最大の改良ポイントはクリームの甘さ。
前回ミルクソースの甘さが口に残ってしまうという指摘に対し、今回は2層のクリームに変更。
下のクリームはミルクカスタードをベースに生クリームや練乳を加えたしっかりとしたクリーム。
上は甘さを抑えた口溶けのよいホイップクリームに。
さらに皮にもこだわり、今まで一番薄くクリームを邪魔しない仕立てに。
【9位】ザクザクショコラチーズケーキ
新商品 チョコの壁
●Uchi Café ザクザクショコラチーズケーキ 279円 不合格
ザクザク食感のクランチ×ショコラとチーズの味わいが楽しめるベイクドチーズケーキ。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
なめらかなショコラチーズケーキの上にザクザクのチョコクランチをトッピングした今月発売の新商品。
最も苦労したのはチョコクランチのザクザク感。
使用しているのはココアの香りがするほんのりビターなブラッククランチ。それをチョコレートでコーティング。数か月間試行錯誤を重ねた絶妙な薄さでコーティングすることでショコラチーズケーキからの水分移行を防ぎコーティングザクザク感をキープ。
ショコラチーズケーキには華やかな香りが特徴のフランス産チョコレートを使用。
チーズはオーストラリア産のコクのあるクリームチーズに酸味のあるサワークリームを加えることでまだ暑い9月でもさっぱり食べられる仕立てに。
【8位】アフォガード風コーヒーゼリー
リベンジ
●Uchi Café アフォガード風コーヒーゼリー 300円 合格
＊沖縄エリア未発売
バニラムースとコーヒーゼリー、コーヒーソースを合わせた、アフォガード仕立てのカップスイーツ。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
1年前「バニラ＆コーヒーゼリー」でジャッジに挑み、不合格6名で敗れたリベンジ商品。
バニラアイスにエスプレッソをかけるイタリアの伝統的なスイーツ「アフォガード」をイメージした商品。
コーヒーゼリー・バニラホイップ・コーヒーソース・バニラムースの4層でできている。
改良したのはコーヒーゼリー。
前回は苦みと酸味のバランスが良いブラジル産コーヒー豆のみを使用していたが、そこに酸味の強いタンザニア産キリマンジャロをブレンドすることでより酸味を感じる味わいに。
一番こだわったのはゼリーの硬さ。プルもち食感になるようにゼリーを固める原料を3種類使用し口の中でとろける食感に。
バニラムースも改良。
前回までは香料でバニラの風味を出していたが、今回はバニラオイルとバニラシードも加えてよりバニラ感が出るように。
さらにバニラムースの甘さとコントラストをつけるためにコーヒーソースも前回より苦めに仕上げている。
【7位】焦がしバター香るフィナンシェ
新商品
●焦がしバター香るフィナンシェ 387円 合格
オーブントースターで手軽に焼きたてのような香り豊かなフィナンシェが楽しめる。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
ローソンが今力を入れている冷凍スイーツ。
今回はフランスの伝統菓子フィナンシェ。こちらはトースターで温めることで焼きたてのような食感と香りが楽しめる。
まずは卵白と砂糖、そしてフィナンシェには欠かせないアーモンドパウダーを混ぜ合わせる。そこに加えるのが商品名にもある焦がしバター。家で焼いた時にしっかり香りがでるように焦がしバターを配合。
生地の混ぜ方にもこだわり。材料を合わせてさっくり混ぜ合わせることで高温で焼いた時に中から脂が溶け出し揚げ焼き状態になって外側がカリっとした食感に。
焼き上がったらすぐに急速冷凍することで焼きたての食感や香りを感じる仕立てに。
【6位】どらもっち ショコラ＆ホイップ
より高みを目指す チョコの壁
●Uchi Café×GODIVA どらもっち ショコラ＆ホイップ 397円 合格
ゴディバコラボレーション商品。ミルククリームと生チョコレート、チョコレートチップを楽しむどらもっち。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
満場一致合格を目指し4ヶ月かけてリニューアル。
前回チョコレートクリームだったものをミルククリームに変更。ミルククリームにすることで生チョコレートの味わいをより感じられる仕立てに。
さらに生チョコレートもリニューアル。カカオ62％のフランス産チョコレートからカカオ73％のベルギー産チョコレートに変更。カカオの香りや苦味を楽しめる仕立てに。
生地にもカカオフレーバーを加え、よりチョコレート感じる仕立てに。
【5位】カスタードプリン
●Uchi Café 卵・牛乳・砂糖のみで仕立てたカスタードプリン 221円 合格 ＊満場一致！
＊沖縄エリア未発売
素材の味が引き立つ、カスタードプリン。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
その名のとおり必要最小限の素材だけを使用した昔ながらの王道プリン。
素材に徹底的にこだわったプリン。
卵は全国にある生産工場に近い最寄りの養鶏場から新鮮なもののみを使用。
全卵だけでなく卵黄を混ぜることでよりなめらかな口当たりになるように仕上げている。
プリンのコクを引き立てる牛乳は乳脂3.7％以上の北海道産牛乳、砂糖はあっさりとした甘さが特徴の北海道産ビートグラニュー糖を使用し、素材の味が楽しめるプリンに仕上げている。
【4位】ショコラクレープ
新商品 チョコの壁
●Uchi Café×GODIVA ショコラクレープ 394円 合格
＊沖縄エリア未発売
ゴディバコラボレーション商品。濃厚なショコラの味わいが楽しめるクレープ。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
まずクレープ生地はタピオカでんぷんに小麦粉・ココアパウダーを混ぜ合わせてじっくり焼き上げる。もっちり感を出すために使用するタピオカでんぷんをあえて少量にすることで口溶けの良さを実現。
もっともこだわったチョコレートは、ほんのりビターで芳醇な香りが特徴のベルギー産のみを使用。
ホイップクリームとチョコレートを混ぜ合わせたショコラクリームを生地全体にたっぷり塗り、食感のポイントとなるアーモンドクランチをのせる。その上にショコラクリームを搾り、アーモンドクラリネとチョコレート合わせたソースで香ばしさをプラス。最後に削ったチョコと砕いたカカオをトッピング。
【3位】もち食感ロール（クッキークリーム）
チョコの壁
●Uchi Café 焼きチョコもち食感ロール 397円 不合格
＊沖縄エリア未発売
ごろごろした焼きチョコがアクセントのもち食感ロール。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
もちもちの生地とクリームの一体感が特徴の「もち食感ロールシリーズ」の最新作。
「もち食感ロールシリーズ」は過去4度ジャッジに挑み、パーフェクト合格を2回を含む全てで合格。まさにローソンを代表するスイーツ。
タピオカ由来のでんぷんを使用したもちもちとしたココア生地に、ゴロッとした食感が残るようサイコロ状にカットしたチョコレートをのせ焼き上げていく。
焼いても溶けにくいチョコレートを使用することで食べたときにゴロゴロとした食感が味わえて生地のもちもち食感をより引き立たせている。
中のクリームは北海道産生クリームにしっとり食感が特徴のココアクッキーを入れることでクリームを食べたときにも食感のアクセントを楽しむことができる。
さらにクリームの中心にはビターな味わいのベルギー産チョコレートソースを使用し、最後まで飽きの来ない仕立てに。
【2位】栗粉のモンブラン
新商品
●Uchi Café ほろふわ栗粉の栗堪能モンブラン 313円 合格 ＊満場一致！
＊沖縄エリアでは仕様と価格が異なります
和栗本来の味わいが楽しめる！ふんわり栗粉×クリームを楽しむモンブラン。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
今月から発売された新商品。
最大の特徴は国産の栗を砕きそぼろ状にした栗粉。
栗粉にすることで口の中に入れたときにホロっと溶けやすく香りと風味も広がりやすくなる。
さらに栗の味を最大限に引き立たせるために栗粉以外は甘さ控えめで軽めのクリームとスポンジのみというシンプルな仕立てに。
【1位】スティックケーキ ふわ生Ｗチーズ
リベンジ
●Uchi Café ご褒美スティックケーキ ふわ生Ｗチーズ 297円 不合格
ふわっととろける2層のチーズケーキがスティックタイプで楽しめるワンハンドスイーツ。
（出典：https://www.lawson.co.jp/）
片手で手軽に食べられる「ご褒美スティックケーキ」シリーズの最新作。
2024年4月に「ご褒美スティックケーキ」シリーズの第1段として「ぷっくりクリーム＆いちご」でジャッジに挑んだが不合格6という厳しい結果に。今回はそのリベンジ商品。
最大の特徴は2層になったチーズケーキ。
上の層のチーズスフレはフレッシュな味わいが特徴の北海道産クリームチーズを使い、メレンゲを合わせることでふんわり軽めに仕上げている。さらに隠し味にチェダーチーズを加えることでチーズの風味やコクをアップ。
下の層のチーズムースはクリーミーさが特徴のオーストラリア産のクリームチーズを使用。隠し味にレモンを入れ酸味も感じる仕立てに。
さらにケーキの一番下の層にホワイトチョコでコーティングしたクッキーを敷き、食感のアクセントに。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
まとめ・感想
結果は10品中7品合格。
今回はジャッジ初登場の吉田氏が厳しい評価。
コストや流通などをを加味したコンビニスイーツとしての評価としては少し疑問が残りましたが、後半はそれも修正していたように感じました。
そんな中で満場一致合格は2品。ちょっと残念な結果に。
個人的に気になったのは満場一致合格の「栗粉のモンブラン」。
これは商品の説明段階でかなり美味しそうに感じたので間違いなさそうです！早速買いに行きたいと思います♪
ジャッジした超一流スイーツ職人
今回「ローソン」のジャッジに参加した超一流スイーツ職人はこちら！
［参考］「ローソン」その他のジャッジ結果
▼ 2021年1月1日正月スペシャルの「ローソン」ジャッジ結果
ブランパン：合格（合格6人、不合格1人）
あふれメンチ：合格（合格6人、不合格1人）
坂内食堂監修 喜多方ラーメン：不合格（合格2人、不合格5人）
洋食屋ヨシカミ監修 ビーフシチューのお弁当：合格（合格5人、不合格2人）
雪溶けショコラテリーヌ：合格（全員合格）
ジューシーハンバーグ：合格（合格4人、不合格3人）
焼さけハラミ（おにぎり）：合格（全員合格）
からあげクン：合格（合格6人、不合格1人）
＊『ラヴィット!』「ラヴィットランキング」でも「LAWSON」ランキングや、『ポップUP！』でもローソンのランキングが紹介されました。
その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
2024年9月14日（土）19時00分～21時00分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之
ゲスト：池田美優 ギャル曽根
進行：吉村恵里子（TBSアナウンサー）
