2022年2月18日放送の『ラヴィット!』の“プロのお気に入り教えます！ラビットランキング”！今日のランキングは一流寿司職人が選ぶ「回転寿司みさき」ランキング！ランキング結果をまとめました！
「回転寿司みさき」ランキング
ラヴィットが番組独自のランキングを作成！「プロのお気に入り教えます！LOVE it（ラビット） ランキング」！
ミシュランガイド掲載の星付き店のシェフや世界大会で優勝したパティシエなど、超一流のプロが「本当にオススメ！」できる商品を毎日ランキングで発表！
今日は都内店舗数1位「回転寿司みさき」のランキング！
東京23区内の店舗数はスシローやくら寿司を抜いて34店舗！最大の特徴は回転寿司店では珍しく熟練の職人が注文を受けてから握ってくれること。
今回は「回転寿司みさき」従業員オススメの20品をピックアップ。
・生キングサーモン
・本まぐろ赤身
・天然インドまぐろ 中とろ血合いぎし
・店内〆さば
・天然インドまぐろ ちから身塩炙り
・剣先いか
・本まぐろ中とろ 鉄火巻
・天然インドまぐろ とろたく手巻
・あなご
・白ミル貝
・天然ひらめ
・金目鯛
・国産白子軍艦
・海鮮極太巻
・あじ
・炙りいわし
・さば棒鮨
・いわし高菜巻
・かんぴょう巻
・馬刺し
これらの商品を超一流料理人が試食しガチンコ採点！果たしてプロが認めた1番美味しい「回転寿司みさき」の寿司ネタはどれなのか？
ランキングの結果はこちら！
【10位】剣先いか
金額 ： 374円 ＊期間限定
＊一部店舗は価格が異なります
旬の甘みの強い剣先イカに職人が細かく飾り包丁を加えることで食感も柔らかく甘みを感じやすい一品。
【9位】国産白子軍艦
金額 ： 374円 ＊期間限定
＊一部店舗は価格が異なります
＊仕入れ状況により入荷のない場合あり
使用するのは今が旬の国産マダラの白子。生のまま仕入れ湯通しすることで柔らかさとコクを引き立たせ、歯切れのよい有明産の海苔で巻くことで磯の風味が口の中いっぱいに広がる一品。
【8位】あじ
金額 ： 308円
＊一部店舗は価格が異なります
＊仕入れ状況により入荷のない場合あり
使用するのは回遊せず岩場で育った瀬つきアジ。通常のアジと違い圧倒的に脂乗りが良いのが特徴。そんなアジをあえて薄めにして２枚乗せることでより食感と脂の旨味を味わえる一品。
【7位】海鮮極太巻
金額 ： 374円
＊一部店舗は価格が異なります
穴子・エビ・まぐろ・サーモンなど味のバランスや食感にこだわった14種類の具材を豪快に巻き、最後にイクラを乗せた贅沢な一皿。
【6位】本まぐろ中とろ 鉄火巻
金額 ： 374円
＊一部店舗は価格が異なります
トロと赤身のバランスが抜群の中トロを厳選し、職人が注文を受けてから巻くことでシャリが固くなり過ぎず海苔のパリパリ感も楽しめる一品。
【5位】店内〆さば
金額 ： 308円
＊一部店舗は価格が異なります
三陸沖で水揚げされた肉厚の真サバを厳選。各店舗で〆め、昆布で挟んで一晩寝かせることで旨味を凝縮させた職人のひと手間をかけた一品。
【4位】天然インドまぐろ とろたく手巻
金額 ： 308円
＊一部店舗は価格が異なります
＊仕入れ状況により入荷のない場合あり
甘い脂が特徴の中トロに赤身のぶつ切りをブレンド。そこにたくあんの塩味でアクセントを加え有明産の海苔で巻いたマグロの食べ応えにこだわった手巻き。
【3位】本まぐろ赤身
金額 ： 308円
＊一部店舗は価格が異なります
旨味の強い120kg以上の本マグロを厳選。鮮度を落とさないよう船上ですぐ凍結し、店内で海水と同じ濃度の塩水で解凍することで旨味を逃さない。さらに隠し包丁を入れることで醤油乗りもよくマグロの旨味を感じやすい一品。
【2位】金目鯛
金額 ： 374円 ＊期間限定
＊一部店舗は価格が異なります
＊仕入れ状況により入荷のない場合あり
冬が旬の高級魚・金目鯛は天然ものでかつ脂がのった大型にこだわって仕入れ、旨味の詰まった皮目まで味わえるよう店内で丁寧に湯引きし、すぐに冷水で〆ることで身も柔らかくなり金目鯛の旨味を存分に堪能できる一品。
【1位】天然インドまぐろ 中とろ血合いぎし
金額 ： 1貫308円 ＊期間限定
＊一部店舗は価格が異なります
＊仕入れ状況により入荷のない場合あり
“血合いぎし”とは中トロの中でも血合いに近い脂がもっとも細かい部分。マグロ１本からわずか４％しか取れない希少なネタ。中トロの油だけでなく赤身のうまさも感じられ、噛めば噛むほど旨味が口の中にあふれる一品。
家でマネできる！意外で美味しい寿司の食べ方
一流寿司職人が選ぶベスト３は！？
【第3位】
とろサーモン×ポン酢
［一流寿司職人のコメント］
脂たっぷりのとろサーモンがポン酢の酸味とさわやかな香りであっさりとイケる
【第2位】
たい×オリーブオイル・塩・黒こしょう
［一流寿司職人のコメント］
オリーブオイルと黒コショウがアクセントとなり、寿司店では味わえないうまさ
【第1位】
中とろ×みそ
［一流寿司職人のコメント］
意外だけど1番うまい！
中とろの脂とみそのコクが一体となり、甘みを引き出しまろやかな風味に。
（＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
＊『ジョブチューン』でも「回転寿司みさき（旧：海鮮三崎港）」のランキングが紹介されました。
▽その他の『ラヴィット!』ランキング
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）、宮下草薙（草薙航基・宮下兼史鷹）
